前段時(shí)間海底撈事件鬧的沸沸揚揚，雖然有網(wǎng)友選擇原諒，但更多網(wǎng)友是擔憂(yōu)！連這么出名的海底撈也不能保障食品安全，那是不是代表其他餐飲業(yè)更沒(méi)有保障呢？網(wǎng)友們紛紛不敢想象！為此，必須要嚴查各項餐飲的食品安全保障!

　　都說(shuō)民以食為天，沒(méi)有食物我們將無(wú)法生存！所以國家對食品安全的要求非常嚴格，國家領(lǐng)導人曾在會(huì )議上強調過(guò)，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿(mǎn)意的交代，是對執政能力的重大考驗。食品安全是“管”出來(lái)的。所以食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂三種主體業(yè)態(tài)必須要取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》才能合法的經(jīng)營(yíng)！

　　一、那么食品經(jīng)營(yíng)許可證的范圍有哪些呢？小編為大家介紹。

　　1、食品經(jīng)營(yíng)的形式包括：食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者，包括商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿易商、食品自動(dòng)售貨銷(xiāo)售商、網(wǎng)絡(luò )食品銷(xiāo)售商六種經(jīng)營(yíng)形式。

　　2、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，包括普通餐飲(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央廚房、集體用餐配送單位三種經(jīng)營(yíng)形式。其中特大型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為3000㎡以上;大型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為500~3000㎡(含500㎡，不含3000㎡);中型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為150~500㎡(含150㎡，不含500㎡);小型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為20~150㎡(含20㎡，不含150㎡);微型餐飲：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積為6~20㎡(含6㎡，不含20㎡)。

　　3、單位食堂，包括學(xué)生食堂、托幼機構食堂、職工食堂、工地食堂、其他食堂五種經(jīng)營(yíng)形式。

　　二、下面小編為大家介紹一下辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件注意事項：

　　1、應當具有與其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應的條件，遵守食品安全法律、法規、規章、標準和規范；

　　2、應當具有與其經(jīng)營(yíng)、貯存的食品品種、數量相適應的場(chǎng)所，并符合下列要求：

　　(一)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應當與暴露垃圾堆、坑式廁所、糞池等有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持至少25米距離；

　　(二)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間應當分開(kāi)或能夠以一定的隔開(kāi)物相分離；

　　(三)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應當保持內部環(huán)境整潔；

　　(四)按照生熟分開(kāi)的原則，設立生鮮食品和熟食制品銷(xiāo)售區域或專(zhuān)柜，防止交叉污染。

　　3、食品經(jīng)營(yíng)者應當具有與其經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施，并符合下列要求：

　　(一)具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

　　(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒有害物品一同運輸；

　　(三)銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品，應當使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；

　　(四)食品容器、工具和設備與個(gè)人生活用品嚴格分開(kāi)。

　　4、 食品經(jīng)營(yíng)者應當配備食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和食品安全管理人員，負責食品安全管理。

　　5、 食品經(jīng)營(yíng)者應當建立健全食品進(jìn)貨查驗及記錄、貯存、運輸、檢查、退市等食品安全管理制度。

　　6、食品經(jīng)營(yíng)者應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員必須取得健康證明后方可從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年應當依法進(jìn)行健康檢查。

　　健康證明材料由縣級以上醫院或衛生防疫部門(mén)出具；偏遠農村的也可以由鄉鎮醫院或者是衛生防疫部門(mén)出具。

　　診斷患有《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》規定不能從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不能從事接觸直接入口食品的工作。

　　最后小編想說(shuō)：經(jīng)營(yíng)食品餐飲業(yè)，各大老板要把安全食品放在第一位，得到市民的認可，就能在食品經(jīng)營(yíng)這條大道上越走越好，因為得民心者得天下！

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